Сушений Корбан або Коров’як

Опис

Катателазма царська

Гуцули цей гриб називають по-різному. На Сколівщині  здебільшого Корбаном, за прізвищем місцевого жителя, який першим почав його їсти, на Верховинщині — Гордуманом, бо росте велично і гордо, та ніколи не червивіє і не гниє, на Рахівщині — Тунтом і Гуцульським грибом.

В селі Бистрець, що розташоване майже під Попіваном, Ребрами і Спицями, цей гриб називають Коров‘єком, хоча корови його не їдять. Трохи далі до кордону з Румунією, в Зеленому та Шибеному він зветься Кордуманом, Гордубаном, Пістрєком, Тонтом і ще десятком інших етимологічно незрозумілих найменувань.

Складається враження, що в кожному селі його називають якось інакше, щоб ніхто з прийшлих або туристів не здогадався, що гуцул зібрав у лісі. Таким чином місцеві жителі намагаються охороняти цей гриб, зберігаючи його для себе. 

 

“То що воно таке – Гордуман. Червона Книга України дуже лаконічно описує цей гриб. Складається враження, що ті вчені, які його туди вносили, ніколи його в лісі не бачили.  Єдиний представник роду катателазмових – Гордуман – має статус рідкісного, зникаючого виду.  В світі росте лише в штаті Орегон (США), в Карпатах (не лише Українських, але й польських, словацьких, румунських), і в Кримських горах. За моєю інформацією, ніде, крім України, законом не охороняється.”

Щодо гуцулів, найчастіше з Гордумана роблять голубці. Жодне гірське весілля не обходиться без цієї страви.

Вчені з’ясували, що цей гриб володіє приголомшливою здатністю стимулювати апетит і секрецію травних соків.За цій якості він сильно перевершує навіть м’ясний бульйон, що дає підставу рекомендувати білий гриб в якості ідеального харчування для людей, які перенесли стрес, які страждають відсутністю апетиту і видужуючих після тривалої хвороби.

Всюдисущі ж японці встановили, що цей же бульончик і зовсім має чи не чарівну здатність до виведення з людського організму радіонуклідів. Зокрема, саме витяжки з білого гриба і сам він в різного виду стравах, врятували життя тисячам учасників ліквідації катастрофи на ЧАЕС.Втім, наші предки про настільки чудових його властивості підозрювали давно. 

Чи потрібно пояснювати, чому гриб коров’як у всьому світі користується стабільним і все зростаючим попитом?Але є у всьому цьому пишноті і пара-друга «ложок дьогтю». На жаль, при всьому тому потенціалі, який би могли реалізувати медики, потрап до них в руки достатню кількість сировини, цей цар грибного царства вкрай нерентабельний при вирощуванні в розплідниках: дорого, повільно, та до того ж вся колонія може вимерти, якщо умови утримання виявляться не зовсім ідеальними.

Таким чином, коров’як – гриб вільний, а тому його заготівлею і до цього дня займається виключно матеріально зацікавлена ​​населення країн, в яких він росте.Крім того, є й інша негативна сторона. 

Відомо, що гриби в масі своїй мають чудову здатність до кумуляції (тобто накопичення) токсичних речовин із зовнішнього середовища. На жаль, гриб коров’як, фото якого є в статті, по цій здатності поступається лише свинушками.Образно кажучи, його можна порівняти з губкою, яка з готовністю буде вбирати важкі метали і токсини. Якщо побачили «білий» близько жвавої автомобільної магістралі, то брати його не можна ні в якому разі!